Seguimos presentando a todos nuestros patrocinadores y hoy es momento para conocer el Queso Campos Góticos, que está elaborado a partir de Leche Cruda de Oveja, utilizando cuajo animal del lechazo, conservando todos los aromas y sabores primitivos. Además, es la primera quesería de Castilla y León en calcular y registrar su huella de carbono.
En la Quesería Artesanal Hnos. Paramio guardan la tradición y la artesanía en la elaboración del queso: Llenado manual de los moldes y utilización del paño, al igual que antaño.
La Quesería Artesanal Hnos. Paramio pretende conseguir un producto en las mejores condiciones higiénico-sanitarias y un producto homogéneo, con un sabor y aromas característicos elaborando su queso con leche cruda. Esto sólo se obtiene transformando las materias primas de una explotación ganadería propia, siempre y cuando, en la transformación no se utilicen aditivos, colorantes, aromatizantes, ni conservantes.
Y es que los quesos Campos Góticos maduran de forma natural en el secadero, cepillándose el moho en el momento del etiquetado para su venta, sin usarse pintura plástica en su exterior.
La granja
La granja consta de más de 1500 ovejas churras, siendo su principal fuente de alimentación los barbechos, rastrojeras y alfalfas de secano de la Tierra de Campos Góticos. Esta alimentación, a base de productos naturales, juega un factor fundamental en el sabor y aroma de nuestros quesos.
Cuentan, además, con un exhaustivo control higiénico sanitario del rebaño evitándose vacunaciones y tratamientos en épocas de lactación, y el ordeño es mecánico, enviando la leche directamente al depósito refrigerador, evitando la contaminación aerobia y el consiguiente aumento de bacterias en la leche.
Tienda OnLine
Todos su amplia variedad de productos -quesos, cremas, lechazo churro- pueden adquirirse en su tienda online con las máximas garantías de calidad y frescura.
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