Recién nombrado presidente de ANCHE, Luis Martín, asume el cargo en un momento decisivo para el sector ovino y para la Raza Churra. En esta entrevista analiza la pérdida de explotaciones, la necesidad de apoyo institucional y los retos sanitarios, climáticos y estructurales que afrontan los ganaderos. También desgrana sus líneas de trabajo al frente de la asociación y el papel estratégico de la Feria Churra como escaparate del sector.
Para mi es una gran responsabilidad, vemos como el sector sufre una gran pérdida de ganaderos y de explotaciones en estos últimos años por jubilación y lamentablemente no se incorporan jóvenes al mismo ritmo. No solo es algo propio de la oveja churra, sino enmarcado en un contexto general de descenso de explotaciones. Sufrimos la falta de mano de obra para trabajar más si cabe que otros sectores.
¿Cuáles serán las principales líneas de trabajo y objetivos durante su mandato?
Los objetivos son que se valoren los servicios que se dan desde la asociación, nos gustaría que aumentaran los socios y sobre todo que haya una mayor implicación en los esquemas de selección para la mejora de la raza y la mejora de los rebaños, tanto en leche como en producción de lechazos.
También nos gustaría obtener de la sociedad y de la administración un reconocimiento de la labor que realizan las ovejas autóctonas en pastoreo ahorrando dinero público en la prevención de incendios.
Necesitamos que la administración apoye directamente a las asociaciones de razas puras a llevar a cabo el trabajo de selección y mejora. Es un bien para todos los ganaderos, son solo para los integrados en asociaciones, pero el coste de preservar y mejorar este patrimonio genético recae sobre unos pocos.
¿Qué papel juega la Feria Churra dentro de la estrategia de promoción y mejora de la raza?
Durante la feria se muestran los mejores ejemplares de distintas explotaciones pertenecientes a ANCHE, y tiene lugar un concurso morfológico donde se ven los resultados de los dos esquemas de selección que tiene Anche. Es el momento en que hacemos los reconocimientos también aquellos socios que son excelentes en su trabajo en múltiples facetas, se reparten los premios de cantidad y calidad de leche, calidad del lechazo, premios a los ganaderos que más inseminan y que mejores resultados obtienen.
Es una feria no solo para los socios de ANCHE sino para todo el sector ya que podemos asistir a jornadas técnicas de alto interés sobre sostenibilidad, huella de carbono, servicios agro sistémicos, creación de empresas ganaderas. Con una amplia representación de científicos, administración, técnicos, ganaderos… La feria es un gran escaparate para dar a conocer todos los productos alimenticios de altísima calidad que se nos ofrecen las ovejas churras tanto en leche como en carne.
Queremos hacer visible esa labor que durante el resto del año desarrollamos de una forma anónima en múltiples rincones de la región y durante ese fin de semana tratamos de mostrarla también a un público generalista para aminorar esa enorme brecha que separa al medio rural del medio urbano. Queremos que este año internacional de los pastizales y de los pastores sirva para poner el foco en nuestras labores de mantenimiento y mejora del entorno que habitamos, máxime tras un verano como el pasado, donde asistimos a la quema de nuestro territorio de una forma desoladora. Somos gestores del medio ambiente, y creadores de paisaje, pero no recibimos retribución por ello.
¿Cómo valora la situación actual del sector ovino y qué retos considera prioritarios para los próximos años?
El sector ovino es el sector más vulnerable del sector agropecuario por muchos motivos. La ganadería de oveja churra que se trabaja en semiextensivo y en pastoreo, se ve afectada por los fenómenos climáticos extremos que sufrimos, desde sequias prolongadas con altas temperaturas o la cantidad de lluvias que hemos tenido este año. Estos cambios están permitiendo que lleguen enfermedades como la lengua azul a nuestro territorio, lo que aumenta los riesgos sanitarios y las perdidas ligadas a ellos.
Las tierras de labor son rápidamente aradas sin permitir el pastoreo, los pasos de ganado en las carreteras no siempre están bien señalizadas, las cañadas no se respetan, los caminos que están en pésimas condiciones y en ocasiones los márgenes pastoreables, están tratados con herbicidas y sin señalizar. Los rebaños conviven con la fauna silvestre de nuestro entorno. No solo sufrimos los ataques de lobos, zorros, cuervos o buitres, sino que también compartimos un espacio con corzo o el jabalí que si bien no atacan al rebaño suponen un riesgo sanitario por las enfermedades que podemos compartir.
Espero que las administraciones tomen partido y se impliquen en el sector con una visión amplia. que se trate de rebajar la burocracia necesaria para hacer cualquier gestión y se continue apoyando a la incorporación de jóvenes al sector. Deben sean conscientes de la gran labor de mantenimiento de ecosistemas que realizan los rebaños, aumentando la biodiversidad y desbrozando a diente una materia vegetal de no ser así es pasto de las llamas en el futuro.
¿Qué importancia tienen la innovación, la genética y la profesionalización para garantizar el futuro de las explotaciones?
El trabajar con una raza autóctona y en pastoreo no está reñido con la investigación y la innovación. Es una necesidad adaptarnos a las condiciones cambiantes. Desde ANCHE siempre hemos apostado por técnicas hoy mas implantadas, pero novedosas en sus orígenes como la inseminación o la identificación electrónica. Es vital hacer una mejora genética de nuestro patrimonio, es el objetivo que persigue ANCHE desde su creación, mejorar los rebaños de raza churra y la calidad de vida de sus socios.
Se hace tanto en los rebaños de producción lechera aumentando litros, proteína, mejorando la conformación de ubre que facilite el ordeño, como en los rebaños dedicados en exclusiva a la producción de lechazos, val rando la prolificidad, aptitud maternal y conformación de ubres que facilite un buen amamantamiento.
La innovación y la incorporación de nuevas tecnologías nos permiten trabajar con mayor comodidad y realizar las labores dedicando un menor tiempo. Cada vez son más habituales los drones, vallados virtuales, GPS en los animales… Desde ANCHE entendemos desde siempre que una mejora pasa por la obtención de datos y la aplicación en nuestros rebaños. Esto que ahora se conoce como big data es lo que nos permite que la toma de decisiones sea lo más acertada posible. Considero que, en la medida de los posible, el ganadero debe intentar comercializar directamente sus productos al consumidor final, para obtener una mayor rentabilidad.
Una de nuestras prioridades es trabajar dentro de figuras de calidad de alimentos reconocidas, como son la protección de la IGP Lechazo de Castilla y León y la DO Queso Zamorano
¿Qué mensaje le gustaría trasladar a los ganaderos y profesionales que forman parte de ANCHE?
A los ganaderos los animaría, como he dicho antes, a que se impliquen con mayor contundencia en los esquemas de selección. Es un trabajo de cada ganadero redunda en su mejora individual y también en la mejora colectiva. Esa es la grandeza de las asociaciones, todos los socios nos beneficiamos del trabajo de todos, aunque los datos se registren de forma individual en cada rebaño, esa información nos hace crecer a todos, estamos conectados. Los logros obtenidos en los animales seleccionados nos permiten ver que cuando se trabaja, cada generación es mejor que la anterior. Y para los técnicos de Anche, como trabajadores no les puedo pedir más, viendo su gran dedicación, compromiso e ilusión que he visto a los que ahora están y a quienes los han precedido.
Animo a todos a ser cada vez mejores profesionales, tanto socios como técnicos y trabajar juntos y utilizar todas las herramientas que tengamos disponibles para mejorar nuestra oveja churra
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