¡Bienvenido a nuestro patrocinador: Queso Campos Góticos!
En el corazón de la Tierra de Campos, la Quesería Artesanal Hermanos Paramio elabora el reconocido Queso Campos Góticos, utilizando leche cruda de oveja y cuajo animal de lechazo, preservando así los sabores tradicionales. La dedicación artesanal se refleja en cada etapa del proceso, desde el llenado manual de los moldes hasta el uso de paños, manteniendo técnicas ancestrales que garantizan la autenticidad del producto.
La explotación ganadera cuenta con más de 1.500 ovejas de raza churra, alimentadas en barbechos, rastrojeras y alfalfas de secano de la región. Esta dieta natural influye directamente en el sabor y aroma distintivos de los quesos. Además, se implementa un riguroso control higiénico-sanitario del rebaño, evitando tratamientos durante la lactancia, y el ordeño mecánico envía la leche directamente al depósito refrigerador, minimizando la contaminación y preservando la calidad de la leche.
El compromiso de Campos Góticos con la comunidad se refleja en su participación continua como patrocinador oficial de la Feria Churra.
Comprometida con la sostenibilidad, Quesos Campos Góticos fue la primera quesería de Castilla y León en calcular y registrar su huella de carbono. Este esfuerzo refleja su responsabilidad ambiental y su apuesta por prácticas respetuosas con el entorno, asegurando que la producción no solo sea de alta calidad, sino también sostenible.
La maduración natural de los quesos en el secadero, sin el uso de pinturas plásticas en el exterior, es otro ejemplo de su compromiso con la autenticidad y la salud del consumidor. El moho se cepilla en el momento del etiquetado para la venta, garantizando un producto que conserva sus características originales sin aditivos innecesarios.
Campos Góticos no solo destaca por su calidad y sostenibilidad, sino también por la autenticidad de sus métodos artesanales. La tradición familiar y el cuidado minucioso en cada detalle hacen de estos quesos un referente en el panorama quesero nacional, siendo apreciados tanto por expertos gastronómicos como por consumidores que buscan productos genuinos.
La dedicación de los Hermanos Paramio a preservar las prácticas tradicionales no está reñida con la innovación. Prueba de ello es su esfuerzo continuo por reducir el impacto ambiental, demostrando que la producción artesanal y la responsabilidad medioambiental pueden ir de la mano. Esta visión moderna les permite ser un modelo a seguir en el sector agroalimentario.
El compromiso de Campos Góticos con la comunidad se refleja en su participación continua como patrocinador oficial de la Feria Churra, evento que cada año reúne a productores y amantes de la raza churra. Este apoyo reafirma su vínculo con el territorio y su empeño por promover la identidad cultural y gastronómica de la región.
En cada edición de la Feria Churra, Quesos Campos Góticos exhibe lo mejor de su producción, conquistando a los asistentes con la calidad y autenticidad que los caracteriza. Su presencia en la feria no solo destaca su excelencia, sino que refuerza el valor de la raza churra como emblema de la identidad castellana. Un queso que, sin duda, representa la esencia de la tradición y la innovación en armonía.
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